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2017년 대한민국을 놀라게 할 달인

풍성제과

SBS '생활의 달인'에서 '2017 대한민국을 놀라게 할 달인'으로 소개되어 시청자의 눈길을 사로잡았습니다. 옥수수의 고소한 향과 쫄깃함이 살아있는 달인의 식빵에는 30년 제빵 노하우가 그대로 담겨 있습니다.

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비결은 다름 아닌 진짜 옥수수를 사용하는 것. 수작업으로 옥수수 날알을 분리하고 쌀밥과 찹쌀밥을 넣어 만들어낸 반죽으로 풍미가 살아있는 쫄깃한 식빵을 만들어 왔습니다. 이어 한달 간 건조시킨 바게트에 소금과 멸치를 입혀낸 비법가루가 옥수수 식빵의 감칠맛을 더해주기도 합니다. 이렇게 이 옥수수 식빵 덕에 전북 익산시 마동에 위치한 저희 제과점은 전국에서 찾을 정도로 인기를 끌고 있습니다.

달인 History
  • 1989. 전주 풍년제과 입사
  • 2001. 일본과자전문학교 졸업
  • 2002. 제과제빵기능사 자격 취득
  • 2002. 아시아 푸드 우리밀 빵 공예부문 대회 금상
  • 2004. 아시아 푸드 우리밀 빵 최우수상
  • 2012. 우리밀 국민대상 수상
  • 2012. 광주 광산 우리밀 축제 대상
  • 2017. 신지식인 선정
  • 2017. SBS 생활의달인 출연

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